Jakostní stupně vína

Každý stát,kde se pěstuje a vyrábí víno,má svoji kvalitativní škálu vín.Má ji samozřejmě i Česká republika,a tato škála je u nás v podstatě dána vinařským zákonem a v reálu je vlastně dána kvalitou hroznů.Čím kvalitnější a sladší jsou hrozny,tím kvalitnější víno z nich lze vyrobit.U nás lze z hlediska kvality rozdělit vína na tři velké skupiny,a to vína stolní a zemská,jakostní a jakostní s přívlastkem.Vína stolní a zemská jsou naprosto "obyčejná",rozhodně nejsou určena k tomu,abychom se jimi bůhvíjak kochali.Ostatně pojem stolní víno označuje takové víno,které prostě je na stole a zapíjí se jím ve všední den všední jídlo.Zemské víno je v průměru jen o stupínek výš.U jakostních vín jsme už někde jinde.Nároky na hrozny pro jejich výrobu jsou podstatně vyšší a na rozdíl od předešlých už to mohou a také většinou jsou vína vyrobená z jedné jediné odrůdy,tedy tzv.vína odrůdová.V této kategorii jde většinou již o vína slušné kvality a čas od času lze zde najít i vína vynikající.V naší vinotéce to dlouhodobě jsou např.rulandské šedé,merlot a růžová frankovka.Tato naše tři nejlepší vína jsou ozdobou klidně i slavnostní tabule a žádnou návštěvu jimi rozhodně neurazíte.A nás určitě zahřeje když se dozvíme že na nějaké sešlosti všichni donesli třeba to šedé od Šveca.Nejvyšší kvalitativní skupinou pak jsou jakostní vína s přívlastkem neboli přívlastková.Tato vína se při výrobě - na rozdíl od předchozích - nesmí přislazovat cukrem.Sem patří vína,kterými se jejich výrobci chlubí na výstavách a kterými se lze kochat ve všech směrech a už jen při jejich představě se milovníkům tohoto lahodného a elegantního moku sbíhají sliny.

Náskedně uvádím kompletní tabulku všech druhů vín dle jejich jakosti a pro zajímavost totéž i v němčině která jednotlivé kategorie pedantsky popisuje a odkud k nám ono dělení ostatně přišlo.

stolní víno                                                    tafelwein

zemské víno                                                landwein

jakostní víno                                                qualitätswein

jakostní víno s přívlastkem:                     qualitätswein mit prädikat:

kabinet                                                          kabinet

pozdní sběr                                                  spätlese

výběr z hroznů                                             auslese

výběr z bobulí                                               beerenauslese

výběr z cibéb                                                 trockenbeerenauslese

ledové víno                                                    eiswein

slámové víno                                                 strohwein

No řekněte sami - neláká už jen toto k ochutnávání a zkoumání jak to všechno asi může vonět a chutnat? Určitě!